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第110章-惺惺相惜

　　刘维洲盯着江澈那盘油渣炒矮脚黄，眼底的赞叹藏都藏不住。

　　这青菜看着简单，实则最考火候。

　　根叶分离下锅，先炒根再炒叶，前后不过一分多钟，却能让根部脆嫩、菜叶软而不塌，没有一丝出水发蔫的迹象。

　　尤其是那油渣，金黄酥脆不发黑，显然是小火慢熬后精准控油的结果，多一分则糊，少一分则腻，这火候
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