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第105章-麻绳专挑细处断

  早年的战地烧饼多为简单的酒酵面饼,外形如同倒扣的脸盆,仅加少许糖调味,以果腹为首要目的。

  战后随着名气扩大,黄桥人在传统工艺基础上不断精进,借鉴古代“内擦酥”技法,用猪油调和油酥打造千层口感。

  选用中筋面粉保证酥松度,去皮芝麻提升香气。

  馅料从单一发展出葱油、肉松等十余种,其中经典
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