1984:从破产川菜馆开始
类别:都市现实
老母鸡经长时间小火慢炖,骨髓中的胶原蛋白与肉质中的鲜味物质彻底融入汤中,形成了醇厚的基底。
醇厚的同时却又并不黏腻,三次扫汤已经让鸡汤呈现出顺滑如丝绸的质感。
而且因为在炖煮时加了大油,鲜美的鸡汤当中,又融入了一丝深沉而霸道的脂香,与鸡汤的鲜醇完美融合。
这层油脂的香气,极大地提升
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